CFA

Il organise, commande, surveille et peut participer au travail de l’écurie ; il veille au bon état des chevaux, distribue la nourriture, prodigue les soins, suivant les ordres reçus de l’entraîneur.
Il peut être chargé :

• – de la direction d’une cour.
  – du remplacement de l’entraineur en son absence

Il organise les déplacements au cours desquels il :

• – assure le déplacement des chevaux,
  – surveille et commande les autres membres du personnel
  – remplit les formalités nécessaires sur les hippodromes,
  – assure les soins aux chevaux et veille à leur bon état,
  – Il est chargé de l’entretien de la sellerie. Il peut participer au travail de l’écurie.

– Il est l’adjoint de l’entraîneur qu’il aide ou remplace.
– Il dirige le personnel de l’écurie, les autres cadres, aussi bien à l’écurie qu’en déplacement.

C’est un chef d’entreprise qui prépare à la compétition des chevaux confiés par des propriétaires.
Pour cela, il :

• – élabore les programmes d’entrainement
  – assure la gestion technique, économique et fiscale de l’entreprise
  – encadre le personnel de l’entreprise
  – communique avec les propriétaires

Dans le secteur du trot l’entraîneur est souvent aussi éleveur et entraîne ses propres chevaux.
Le statut d’entraîneur public (travailleur indépendant entraînant les chevaux de plusieurs propriétaires) dans le secteur du galop ou du trot nécessite une licence d’entraîneur délivrée par France Galop ou par la Société d’Elevage du Cheval Français.

C’est un chef d’entreprise qui réalise des prestations de service pour des clients. Il est donc chargé :

• – de l’entretien et de la préparation d’un cheval qu’il doit transformer en animal apte à assurer les prestations attendues,
  – d’élaborer des programmes de remise en forme, d’entraînement
  – d’assurer l’encadrement du personnel de l’entreprise
  – d’assurer la gestion économique et fiscale
  – d’assurer les relations avec les propriétaires ou les clients

Pour encadrer, animer ou enseigner une activité physique et sportive le professionnel doit avoir un titre ou diplôme reconnu par le ministère chargé des sports. Le Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et du Sport (BP JEPS) atteste de la possession des compétences professionnelles indispensables à l’exercice du métier d’animateur.

Il organise, commande, surveille et peut, si nécessaire, participer au travail de l’écurie ; il veille au bon état des chevaux, distribue la nourriture, prodigue les soins, suivant les ordres reçus du responsable.

Il travaille dans une écurie de compétition et a la responsabilité :

• – des soins quotidiens aux chevaux,
  – de l’organisation des déplacements pour les concours

Il accompagne le cavalier professionnel en concours et gère l’organisation du séjour en fonction des épreuves.
Il participe généralement à l’entraînement des chevaux.

Il est surtout chargé :

• – d’assurer les soins quotidiens aux chevaux
  – de faire travailler les chevaux (entrainement, débourrage, travail à la longe…)

Parfois, il accompagne les chevaux lors de leurs déplacements. Il peut aussi être chargé les travaux d’entretien des écuries.
Cet emploi demande une grande polyvalence.

Il est surtout chargé d’assurer :

• – les soins aux animaux (changement des litières, alimentation, soins, transport…)
  – l’entretien et la réparation des matériels, équipements, installations et écuries

Il peut parfois participer :

• – à la réalisation des programmes de travail des chevaux (débourrage, plan de travail…)
  – à l’accueil des publics et l’animation de l’établissement

Il pratique rarement l’équitation.

Je serai chargé de :

• – Préparer des expérimentations, tests et essais.
  – Effectuer des mesures et des analyses de caractéristiques biologiques, chimiques ou physiques.
  – Réaliser une mise au point de produits, de techniques ou d’appareillages au moyen de matériel de laboratoire.
  – Intervenir selon un protocole de recherche et de développement.
  – Peut coordonner une équipe.

Je serai chargé de :

•  – Organiser et superviser les activités de mesure et d’analyse de conformité et de qualité (analyse biologique, chimique ou physique de matière ou de produit).
  – Intervenir selon un protocole de contrôle et les règles d’hygiène, sécurité, environnement.
  – Coordonner une équipe ou diriger un service et en gérer le budget.

Je serai chargé de :

• – Réaliser et traiter des prélèvements biologiques en vue d’analyses biomédicales selon la prescription médicale, dans un objectif de diagnostic, dépistage, traitement, prévention ou de recherche.
  – Réaliser des prélèvements biologiques spécifiques (sang, sécrétions, …).

Je serai chargé de :

• – la planification et l’organisation de son travail dans le respect des procédures en vigueur dans le laboratoire,
  – la réalisation de prélèvements et/ou la prise d’échantillons,
  – la conduite de contrôles et analyses de matières premières, produits manufacturés et/ou en cours de fabrication selon les instructions fournies ; la demande d’analyses peut aussi porter, selon la structure, sur des échantillons de sol, d’eau, de déchets…
  – la centralisation et l’interprétation des résultats d’analyse,
  – la rédaction des compte-rendus et conclusions.

Il appréhende une filière de production, un marché, un territoire pour accompagner des projets individuels et collectifs. Il assure :

• – L’analyse du potentiel d’un territoire par rapport à la valorisation ou la mise en place d’une filière de production végétales (étude de marché, respect de la législation, démarche de qualité, impact sur l’environnement,…)
• – la mise en place d’actions de développement sur un territoire et une filière de culture (respect des normes, actions de régulation, plans de développement, réalisation de projets…)
• – la mise en place de filières qualité et la mise en marché (cahier des charges, AOC, AOP, circuit de commercialisation,…)

Il produit et recherche des références et les met à la disposition des professionnels. Il assure :

• – L’analyse des données récoltés et les vulgarise (document de synthèse, réunion,…)
• – Des conseils individuels ou collectifs sur les pratiques culturales, la sélection de semences, les circuits de commercialisation, les méthodes de gestion,…)
• – Le suivi et la formation des personnels (aide à l’installation, stage 6 mois,…)
• – La mise en place et l’accompagnement d’expérimentation de méthodes de production. animal.

Il est chargé :

• – De la commercialisation de ses produits et eventuellement de la transformation de ses productions.

Il est chargé :

• – des différents travaux nécessaires aux productions végétales (choix des productions, mises en culture, entretien et récolte des productions végétales, utilisation et entretien des matériels)
• – de la gestion technique de l’exploitation (conduite des cultures, gestion du matériel, commercialisation …)
• – de la gestion administrative de l’exploitation (gestion comptable, communication interne et externe, demande de subventions
• – de l’organisation du travail de l’ensemble des salariés

Il est chargé :

• – d’organiser et de coordonner les travaux de mise en place et de récolte des cultures ( choix des cultures, achats, investissements…organisation du travail, gestion du personnel…)
• – d’organiser son travail et communiquer avec le responsable d’exploitation ;
• – de participer aux travaux liés aux productions végétales (travaux du sol, semis, amendements, traitements, récolte, stockage, utilisation du matériel, …)

Il est chargé :

• – D’organiser son travail et de communiquer avec le responsable d’exploitation
• – des travaux liés aux productions végétales (travaux du sol, labours, semis, amendements, traitements, récolte, stockage, utilisation du matériel, …)
• – des travaux liés à la maintenance et au petit entretien courant des matériels et des outils (réglage, graissage, vidange…).

Il appréhende une filière de production, un marché, un territoire pour accompagner des projets individuels et collectifs. Il assure :

• – L’analyse du potentiel d’un territoire par rapport à la valorisation ou la mise en place d’une filière de production animale (étude de marché, respect de la législation, démarche de qualité, impact sur l’environnement,…)
• – la mise en place d’actions de développement sur un territoire et une filière d’élevage (respect des normes, actions de régulation, plans de développement, réalisation de projets, médiation lors de crise sanitaire,…)
• – la mise en place de filières qualité et la mise en marché (cahier des charges, AOC, AOP, circuit de commercialisation,…)

Il produit et recherche des références et les met à la disposition des professionnels. Il assure :

• – L’analyse des données récoltés et les vulgarise (document de synthèse, réunion,…)
• – Des conseils individuels ou collectifs sur des méthodes d’amélioration (élevage, cultures fourragères, gestion,…)
• – Le suivi et la formation des personnels (aide à l’installation, stage 6 mois,…)
• – La mise en place et l’accompagnement d’expérimentation de méthodes de production dans le respect du bien être animal.

Il assure :

• – Les différents travaux nécessaires aux productions animales (alimentation, soins, reproduction, cultures fourragères, récolte, stockage, entretiens divers,…)
• – La gestion technique de l’exploitation (conduite du troupeau, conduite des cultures, gestion du matériel, …)
• – La gestion administrative de l’exploitation (gestion comptable, communication interne et externe, demande de subventions
• – La commercialisation de sa production, parfois la transformation de ses produits.
• – L’organisation du travail de l’ensemble des salariés

Il est chargé :

• – D’organiser son travail et communiquer avec le responsable d’exploitation
• Des travaux liés aux productions animales (alimentation, soins, détection de problèmes sanitaires, traite, utilisation du matériel, …)
• Des travaux liés aux productions fourragères et d’alimentations (utilisation des matériels de fertilisation, récolte, ensilage
• Des travaux liés à la maintenance des matériels et des bâtiments de l’exploitation.

Sa mission est de :

• – Préparer et d’assembler des produits (pain, viennoiseries), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades, glaces, …) et en effectuer la vente selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement.
  – Servir les plats à table.

Il est chargé :

• – De préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement.
  – De cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, …).
  – Éventuellement, d’élaborer des plats, des menus.

Il est chargé :

• – De mettre en œuvre et de superviser la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, …) d’un établissement de restauration, selon les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l’établissement et les impératifs budgétaires. Il doit contrôler et coordonner les activités d’une brigade.
  – De créer éventuellement, des recettes culinaires.

Parcours de formation à la carte en fonction des résultats du positionnement.Sortie du dispositif dès la signature d’un contrat d’apprentissage.

Passage possible de certaines certifications à la demande :

 – CléA, SST, …

Toutes les compétences facilitant la signature d’un contrat d’apprentissage :

 – Expression et communication

 – Maîtrise des mathématiques et des outils numériques

 – Travail en équipe ou en autonomie

 – Travail en sécurité dans le respect de l’environnement

Documentation téléchargeable